破布子炒水蓮

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水蓮吃的是脆度，千萬不能炒久，如果擔心時間拿捏不好，可以將肉絲及醬汁味道先調好，最後再下水蓮，這樣一來時間會比較好掌控，原文： #戳链接#
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破布子炒水蓮的用料

水蓮： 0.5 包 肉絲： 如備料圖
薑絲： 如備料圖 市售樹子醬： 2 匙
米酒： 1 匙 糖： 1 小匙
鰹魚粉： 0.5 小匙

破布子炒水蓮的做法

破布子炒水蓮的做法图解1

步骤1

準備材料如圖
破布子炒水蓮的做法图解2

步骤2

把薑切細絲，可以的話盡量切細一點，太粗會影響口感
破布子炒水蓮的做法图解3

步骤3

鍋內熱油後，下肉絲、薑絲炒至半熟
破布子炒水蓮的做法图解4

步骤4

接著將樹子、糖、米酒、鰹魚粉等調味料一併加入，放入 2 大匙的水後轉強火
破布子炒水蓮的做法图解5

步骤5

當鍋內呈現滾沸狀後就可以下水蓮了，炒約 10 秒至 20 秒即可起鍋，完成！

破布子炒水蓮的烹饪技巧

如果喜歡連樹子一起吃，事先去核會比較方便，沒有要吃也可以先將樹子弄破，讓味道更容易釋放出來，更多細節請參考：http://zezecook.com/1435/hakka-suirye/
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 嘖嘖的料理手帳 编写，未经授权不得转载

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