酸菜发面饼

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星愿‭‭
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多年前自己还不会做烘焙时，早餐都是在路边摊买的，记得当时买过一种酸菜饼，面皮软软的，带有点甜味，内陷集酸咸甜3种口味于一体，非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜，于是今天中午就吃酸菜饼。

酸菜发面饼的用料

中筋粉 300克 水 150克
白糖 30克 酵母 3克
酸菜 500克 食用油 30克
白糖（馅料） 20克

酸菜发面饼的做法

酸菜发面饼的做法图解1

步骤1

取一斤酸菜
酸菜发面饼的做法图解2

步骤2

将酸菜清洗干净，切碎
酸菜发面饼的做法图解3

步骤3

将酸菜加食用油和白糖翻炒入味
酸菜发面饼的做法图解4

步骤4

装盘冷却备用
酸菜发面饼的做法图解5

步骤5

将饼皮所有原料放入面包机揉匀
酸菜发面饼的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大
酸菜发面饼的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团揉匀，平均分成12份
酸菜发面饼的做法图解8

步骤8

将每个小面团擀成薄圆片
酸菜发面饼的做法图解9

步骤9

放上适量酸菜
酸菜发面饼的做法图解10

步骤10

包好
酸菜发面饼的做法图解11

步骤11

按扁
酸菜发面饼的做法图解12

步骤12

静置15分钟
酸菜发面饼的做法图解13

步骤13

炒锅里放适量油，小火加热
酸菜发面饼的做法图解14

步骤14

摆入酸菜饼，小火煎
酸菜发面饼的做法图解15

步骤15

底面上色后翻面，继续小火煎制，煎到两面金黄即可出锅，趁热享用
酸菜发面饼的做法图解16

步骤16

成品图
酸菜发面饼的做法图解17

步骤17

成品图
酸菜发面饼的做法图解18

步骤18

成品图

酸菜发面饼的烹饪技巧

1.根据面粉吸水性调整加水量 2.炒酸菜最好用猪油，口感更好 3.全程小火煎制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-16

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载

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