发面饼换个方式做，裹上油酥，松软多层真好吃！

精品

9.6万浏览 956 收藏

土豆丝卷饼

＋关注

冬天天气寒冷干燥，在三餐上既要注意滋补，又要注意润燥祛火，毕竟，冬天为了抗寒吃肉的频率高。又爱吃辛辣，这都些食物都容易让人上火，所以，要适当在三餐里调入些能润燥祛火的食品，黑芝麻就是最好的食材。黑芝麻的营养价值丰富，既能给身体补充丰富的钙质，又能润燥祛火，每天适当吃一把，就能起到事半功倍的效果。#双旦福利来看看我今天的暄松的黑芝麻发面饼的做法吧！

发面饼的用料

，盐和黑芝麻适量。	面粉 300克
酵母 3克	温水 200克
玉米油 20克	盐适量
黑芝麻适量

发面饼的做法

步骤1

首先用温水融化酵母，把面粉搅拌成大絮状，然后放入食用油。再搅拌一下，下手和面。

步骤2

把面粉和成面团，第一次揉不会太光滑，和成形盖好静置5分钟再揉一揉，就差不多了，盖好饧发。

步骤3

温暖处发酵，大约40分钟，面团发酵好，如果觉得涨发有点过了，可以用2克小苏打温水融化后揣进面团里，这样，面团做成品后还能涨发得更好，也没有了酵母的味道。

步骤4

4汤勺面粉，用烧沸的油烫一下搅拌成这样可以流动的糊状，我做的是微咸口，放了一点盐进去拌匀。

步骤5

发好的面团取出排气后擀成大薄饼的样子，涂上拌好的油酥，用刮板刮平。

步骤6

卷起面卷，分成小剂子，再把小剂子的两端切口收拢成圆形。

步骤7

最后擀成饼，小饼中间刷水撒上芝麻，用擀面杖简单擀几下压实。

步骤8

#新思特平底锅刷点油，放入小饼，两面翻动烙熟即可。喜欢吃油大的就多多放点油，反之像我一样，少放油也非常好吃，因为和面的时候里面也已经有油了。

步骤9

成品

步骤10

成品

发面饼的烹饪技巧

面团的水量自己酌情增减，看所用面粉的吸水量来调整。原则上越软越好，不要和硬了，想要饼的外皮有酥脆的感觉，和面的时候油不要落下，我放的是玉米油，无色无味的。烙饼的时候不要用小火，会把饼弄得很干，中火以上就行，锅刷油，放入小饼后，上面也刷点油锁住水分，翻动烙熟就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

土豆丝卷饼

一起来分享给朋友们看看吧：