啤酒卤蛋

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刘达子
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做个卤蛋次次吧

啤酒卤蛋的用料

啤酒 330ml 老抽 5ml
鸡蛋 6个 醋 30ml
茴香 1个 香叶 1片
花椒 4个 酱油 30ml
蚝油 1勺 盐 1勺

啤酒卤蛋的做法

啤酒卤蛋的做法图解1

步骤1

六个鸡蛋，冷水下锅
啤酒卤蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋用中火煮沸，沸腾大约5分钟（确保蛋清凝固）
啤酒卤蛋的做法图解3

步骤3

煮熟的鸡蛋捞出，用冷水泡一会儿（冷水淹没鸡蛋），大约泡5分钟（目的是为了鸡蛋好剥皮）
啤酒卤蛋的做法图解4

步骤4

冷水泡鸡蛋的时候，准备卤水，准备调料，花椒4个，醋30ml，酱油30ml，啤酒500ml，老抽5ml，蚝油1勺，茴香1个（没有茴香，我放了一点五香粉），还可以根据自己喜爱放点枸杞
啤酒卤蛋的做法图解5

步骤5

切点葱花放卤水里，大火开煮
啤酒卤蛋的做法图解6

步骤6

将泡完的鸡蛋剥皮，放入煮沸的卤水
啤酒卤蛋的做法图解7

步骤7

盖上盖子，中小火，煮大约30-60分钟
啤酒卤蛋的做法图解8

步骤8

偶尔开盖看下煮的效果，30分钟后，可以看见鸡蛋颜色变深。30-60分钟后，静置一晚上，让鸡蛋入味。
啤酒卤蛋的做法图解9

步骤9

第二天的效果，鸡蛋颜色已经变深了，再开火热一下，出锅
啤酒卤蛋的做法图解10

步骤10

鸡蛋盛出，切开看下，还不错（无ps，原图拍摄）
啤酒卤蛋的做法图解11

步骤11

某人吃的很开心

啤酒卤蛋的烹饪技巧

1、如果想让鸡蛋更入味，可以将煮熟的鸡蛋用刀划一下再卤； 2、鸡蛋煮熟后，尽快泡到冷水，不然皮不好剥； 3、你可以根据自己喜好加一点白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 刘达子 编写，未经授权不得转载

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