营养健康的原味贝果

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岁月静好310w
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方子来自“不藏私面包达人”，依据自家烤盘和烤箱稍微做了调整，可以做9个贝果面包。

营养健康的原味贝果的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 10g
食盐 4克 水 140g
黄油 10g 干酵母 3g
蛋白液 少许

营养健康的原味贝果的做法

营养健康的原味贝果的做法图解1

步骤1

全部食材。
营养健康的原味贝果的做法图解2

步骤2

把高筋面粉、盐和黄油混合，干酵母和一半量的水混合。然后把水、酵母水和粉状材料混合均匀，充分揉至出现厚膜状态。
营养健康的原味贝果的做法图解3

步骤3

面团均匀分割成九个，揉圆。盖上保鲜膜，在室温发酵40分钟。
营养健康的原味贝果的做法图解4

步骤4

取一个面团，用手指头轻压面团，用擀面杖从中间开始向下向上擀平。
营养健康的原味贝果的做法图解5

步骤5

逐一卷成长条状。
营养健康的原味贝果的做法图解6

步骤6

将长面条收尾相接，成圆圈形。放在烘焙纸上。
营养健康的原味贝果的做法图解7

步骤7

锅里放清水煮沸，将贝果面胚逐一放入沸水中，每一面煮30秒。然后捞出放在烤盘里。
营养健康的原味贝果的做法图解8

步骤8

面胚表面刷蛋白液。烤箱预热195度，中层16分钟。
营养健康的原味贝果的做法图解9

步骤9

取出放烤架上散热。然后保存。

营养健康的原味贝果的烹饪技巧

1. 不同面粉吸水量不同。 2. 干酵母先用水溶解，使用起来更方便。 3. 面团先整形再发酵，不要过度发酵。 4. 煮贝果用清水即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载

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