原味贝果

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超好吃的原味贝果，喜欢它的那股嚼劲，贝果最大的特色就是在烘烤之前先用水将成型的面团煮过，经过这道步骤之后，贝果就产生一种特殊的任性和风味！

原味贝果的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 10克
盐 4克 水 140克
酵母 3克 黄油 5克
煮贝果：水 1000克 糖 50克

原味贝果的做法

#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解1

步骤1

准备好食材
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解2

步骤2

将黄油以上全部材料放入面包机中揉面10分钟
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续揉面10分钟
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解4

步骤4

能拉出厚膜即可，破洞有锯齿状
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解5

步骤5

面团拿出排气，分成5等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解6

步骤6

擀成牛舌状
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解7

步骤7

像叠被子一样，上下叠好，压一下挤出气泡
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解8

步骤8

在从中间折叠，封口捏紧
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解9

步骤9

搓长一点，一头压扁
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀大
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解11

步骤11

包住另一头即可
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解12

步骤12

下面垫一张油纸，放入烤箱发酵30分钟
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解13

步骤13

准备糖水，开火煮至周边冒小泡关小火
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解14

步骤14

将贝果放入糖水中，两面都煮30秒，有点皱皱的样子
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解15

步骤15

捞出沥干水分，放入预热好的烤箱180度中层，上下火20分钟
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解16

步骤16

超好吃哦，
#硬核菜谱制作人#原味贝果的做法图解17

步骤17

内部结构

原味贝果的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！下面一定要垫油纸，不然发酵好后煮贝果时，不好脱模！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载

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