枣泥杯子小蛋糕

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枣泥杯子小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
玉米油 45克 低筋面粉 70克
红枣泥 65克 纯牛奶 10克

枣泥杯子小蛋糕的做法

枣泥杯子小蛋糕的做法图解1

步骤1

首先，准备好所有食材和两个无水无油干净的不锈钢盆，面粉过筛。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解2

步骤2

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入到干净的两个盆里。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打撒加入纯牛奶和玉米油搅拌混合均匀。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解4

步骤4

然后加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀至顺滑无颗粒。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解5

步骤5

加入提前做好的红枣泥搅拌混合均匀。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊就做好啦！
枣泥杯子小蛋糕的做法图解7

步骤7

紧接着打发蛋白，蛋白盆里加入醋，用电动打蛋器低速打发，打到蛋白呈鱼眼泡状态，加入三分之一的细糖。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解8

步骤8

然后中速打发，蛋白呈比较细密的状态，再加三分之一的细糖。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解9

步骤9

此时，蛋白出现了纹路，加入剩下的细砂糖继续搅打。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解10

步骤10

打发好的蛋白呈硬性发泡，提起打蛋器蛋白能拉出短小稍微有点弯曲的尖角。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一打发好的蛋白刮到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解12

步骤12

把剩下打发好的蛋白全部倒入蛋黄糊中进行快速的翻拌混合均匀。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解13

步骤13

混合好的蛋糕糊细腻无消泡。（这个时候可以开始预热烤箱啦）
枣泥杯子小蛋糕的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊装入裱花袋中。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解15

步骤15

模具提前摆好纸托，把蛋糕糊挤入到模具里，8-9分满即可。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热好，放烤箱中层150度25分钟。
枣泥杯子小蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好的枣泥小蛋糕香味扑鼻而来。

枣泥杯子小蛋糕的烹饪技巧

红枣泥的制作 ：去核红枣：35克，水：50克。 一起放入料理机打成泥即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由 铛爱心麻麻 编写，未经授权不得转载

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