四川担担面

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菜谱学自沈小姐私房菜

担担面的用料

猪肉末 100g 面条 150g
青菜 50g 芽菜 10g
辣椒油 适量 花椒油 适量
醋 5g 花椒粒 5g

担担面的做法

四川担担面的做法图解1

步骤1

在肉馅里加入：少许姜末、料酒 酱油、糖。 搅拌均匀，腌15分钟
四川担担面的做法图解2

步骤2

热锅倒入腌好的肉馅煸炒
四川担担面的做法图解3

步骤3

肉馅炒煸干水分 放入芽菜
四川担担面的做法图解4

步骤4

加少许老抽翻炒 然后放入少许花椒 装盘备用
四川担担面的做法图解5

步骤5

水烧开倒入干面条，调中火煮5分钟即可 面条捞起
四川担担面的做法图解6

步骤6

小白菜放入开水中，烫熟捞出
四川担担面的做法图解7

步骤7

调制酱汁：一勺半酱油、醋、花椒油、辣椒油。半勺老抽，搅拌均匀
四川担担面的做法图解8

步骤8

淋上少许酱汁拌匀。大约半小勺 酱油别全放，要不然会很咸
四川担担面的做法图解9

步骤9

汆好的白菜铺在面上面
四川担担面的做法图解10

步骤10

加入：一勺蒜末、葱花炒好的芽菜肉末、 少许辣椒粉
四川担担面的做法图解11

步骤11

拌匀，开动
四川担担面的做法图解12

步骤12

完成

担担面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由 丨一一丨一一丨 编写，未经授权不得转载

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