褐麦包子

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褐麦包子的用料

褐麦面粉 250克 温水 140克
酵母 2.5克 荠菜 适量
五花肉 适量 油 少许
老抽 适量 盐 适量
香油 适量

褐麦包子的做法

褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解1

步骤1

褐麦面粉加水、酵母揉成光滑面团。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解2

步骤2

温暖处醒发60分钟。戳洞不回缩，扒开里面是均匀蜂窝组织。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解3

步骤3

荠菜切碎。不用太细。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解4

步骤4

起锅，锅热加少许油，把肉炒变色发白，加入刚能淹没肉的水，加入豆瓣酱、老抽、盐，烧至汁儿收干。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解5

步骤5

加入荠菜快速炒几下，主要是为了馅温温的，利于包子二次发酵。不要太烫。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解6

步骤6

盛出，加入香油、盐拌匀。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解7

步骤7

面团排气揉光分成等大小剂子。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解8

步骤8

擀皮。中间厚四周薄。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解9

步骤9

包馅，包成自己喜欢的样子。图为柳叶包。再次醒发15—20分钟。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解10

步骤10

水开后，中火蒸15分钟。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解11

步骤11

成品。
褐麦包子#中粮我买，我是大美人#的做法图解12

步骤12

成品。

褐麦包子的烹饪技巧

1.包子面软硬度和馒头面差不多。 2.包子馅冷天的话为了利于二次发酵要先炒馅。 3.包包子的肉先处理下味道更好。比如加调料炒等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-24

©本菜谱的做法由 宝藏金玲 编写，未经授权不得转载

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