Donuts甜甜圈

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Donuts甜甜圈的用料

高筋面粉 180g 低筋面粉 70g
黄油 30g 盐 3g
酵母 4g 水 100g
鸡蛋 1个 白糖 35g
装饰糖粒 适量 草莓干/草莓 适量
各色巧克力 适量

Donuts甜甜圈的做法

Donuts甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备好所有食材 黄油软化分（固体）（液体）
Donuts甜甜圈的做法图解2

步骤2

白糖加蛋 水加酵母化开 加低、高筋面粉，加液体黄油，揉得差不多了加盐（不要把盐和酵母放一起融在水里哟）然后再加固体及软化的黄油揉进面团。揉好后的扩展阶段如图。手套膜状
Donuts甜甜圈的做法图解3

步骤3

温室发酵80分钟
Donuts甜甜圈的做法图解4

步骤4

手沾面粉压一下不会回弹或者轻微回弹就发酵好了
Donuts甜甜圈的做法图解5

步骤5

放在垫上拍打，放置20分钟松气。（这一步很重要）
Donuts甜甜圈的做法图解6

步骤6

扑高筋面粉，后擀开，一厘米厚，模具压出形状。放入撒了面粉的烤盘中，放入烤箱（密闭环境）放一杯45度的热水，进行第二次发酵。剩下的面团重新揉成团，放置20分钟后重复以上步骤
Donuts甜甜圈的做法图解7

步骤7

等待发酵的时候，准备好巧克力碎和热水融化巧克力。
Donuts甜甜圈的做法图解8

步骤8

发酵好后，在锅里加入油，中高火，（一根筷子放下去有泡泡沿着筷子起来，就热好油了）油温很重要油温低了面包容易吸油高了容易黑
Donuts甜甜圈的做法图解9

步骤9

等面包冷了之后再装饰。
Donuts甜甜圈的做法图解10

步骤10

包装好
Donuts甜甜圈的做法图解11

步骤11

送人啦

Donuts甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 甜品banana 编写，未经授权不得转载

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