【天蓬君美食记】琥珀桃仁

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说起想做琥珀桃仁是件很“屌丝”的事，超市里面琥珀桃仁太贵了，对比了一下核桃的价格之后果断选择了自己做了。

琥珀桃仁的用料

核桃 150g 白糖 少许
食用油 少量 芝麻 少许

琥珀桃仁的做法

【天蓬君美食记】琥珀桃仁的做法图解1

步骤1

把买来的新鲜核桃剥出来，放在碗里。
【天蓬君美食记】琥珀桃仁的做法图解2

步骤2

大火，沸水，下核桃。（这个过程是去除生核桃的味道）
【天蓬君美食记】琥珀桃仁的做法图解3

步骤3

煮大概两分钟左右，关火，把核桃捞出来。
【天蓬君美食记】琥珀桃仁的做法图解4

步骤4

准备干净的锅，倒入少许油，再把核桃倒入。（这个过程是使核桃变得酥脆可口）
【天蓬君美食记】琥珀桃仁的做法图解5

步骤5

小火，放入少许糖，加少许水，用铲子不停地搅拌，使白糖受热均匀。
【天蓬君美食记】琥珀桃仁的做法图解6

步骤6

白糖差不多到这个程度的时候倒入刚刚炒好的核桃。
【天蓬君美食记】琥珀桃仁的做法图解7

步骤7

快速翻炒，倒入芝麻，关火。 琥珀桃仁完成啦！

琥珀桃仁的烹饪技巧

1.芝麻可以任意选择，白芝麻黑芝麻都可以。 2.白糖烧好时注意火候，快速翻炒，不能翻炒得太多次，不然白糖浆容易干掉，变成固体。 3.洗锅很方便的。 放入开水烫一会儿，或者倒入适量的水点火，糖浆就掉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 浅饮微醉 编写，未经授权不得转载

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