零失败的全蛋打发蛋糕

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戚风蛋糕很美味没有错，但是戚风不适合大蛋糕打底！因为它内部太软，容易塌陷，这时候就可以用全蛋海绵来做大型蛋糕底胚！虽然没有戚风的柔软，但是也是很蓬松的！加上鲜奶或者果酱，不要太好吃(´ε｀ )♡，但要注意的是！这款蛋糕不像戚风，它不会膨胀。所以再考蛋糕要注意鸡蛋用量！

全蛋打发蛋糕的用料

鸡蛋5个 糖粉 105g
面粉 125g 玉米油 45g
纯牛奶 35g 柠檬汁 5滴

全蛋打发蛋糕的做法

零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解1

步骤1

全部材料来个合照哈
零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加柠檬，打发
零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解3

步骤3

加糖开始打发
零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解4

步骤4

打发膨大至3倍后，画8字不消失就行
零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的面粉！翻拌，不要画圈，从下往上翻
零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解6

步骤6

加油，继续翻拌均匀
零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解7

步骤7

加牛奶，继续翻拌均匀！
零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解8

步骤8

最后倒入模具中，振动模具，振出空气来，放入预热烤箱！ 烤箱150℃ 1小时
零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱要随时观察，以免表面颜色深，里面还没有熟
零失败的全蛋打发蛋糕的做法图解10

步骤10

用牙签插入进去然后拔出来，没有蛋糕粘稠物就行了

全蛋打发蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕说简单非常简单，但是很多人跟我反应他们烤出来的蛋糕特别硬，不松软，那肯定就是消泡了，手法很重要的。一定是翻拌，不要搅拌！不能画圈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 你喜欢女可我姓兰 编写，未经授权不得转载

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