小羽私厨之翡翠豆腐

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小羽私厨之翡翠豆腐的用料

菠菜 120克 豆浆 300克
鸡蛋 6个 南瓜 150克
虾仁 适量 糯米粉 8克
盐 1小勺 糖 1小勺

小羽私厨之翡翠豆腐的做法

小羽私厨之翡翠豆腐的做法图解1

步骤1

菠菜放到开水里烫熟，沥干水分之后切碎
小羽私厨之翡翠豆腐的做法图解2

步骤2

鸡蛋、豆浆加糖和盐混合搅拌均匀
小羽私厨之翡翠豆腐的做法图解3

步骤3

用筛网过滤一下，去掉泡沫 这样蒸出来的翡翠豆腐更滑嫩
小羽私厨之翡翠豆腐的做法图解4

步骤4

菠菜碎加到过滤后的蛋液里，包上保鲜膜
小羽私厨之翡翠豆腐的做法图解5

步骤5

放入水开了的蒸锅里，蒸20分钟左右，以成型情况来增减时间。
小羽私厨之翡翠豆腐的做法图解6

步骤6

趁着蒸豆腐的时候，我们来做个南瓜羹，蒸熟的南瓜放入料理机里，加50毫升的水打成糊糊。
小羽私厨之翡翠豆腐的做法图解7

步骤7

倒到小锅里，加一点点盐、1小勺糖和1小碗糯米粉调开的水，熬至浓稠 要做甜口的南瓜羹可以把打糊糊的水换成牛奶，不放盐，多加糖。加糯米粉是为了让南瓜羹口感更好，有淡淡的米香。
小羽私厨之翡翠豆腐的做法图解8

步骤8

蒸好的翡翠豆腐切小块，放到盘子里，摆上烫熟的虾仁。
小羽私厨之翡翠豆腐的做法图解9

步骤9

最后淋上最好的南瓜羹，一道颜色非常可口的翡翠豆腐就做好啦。

小羽私厨之翡翠豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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