潮汕拌鲜蚝

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生蚝是牡蛎的别称，生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。而在潮汕地区，人们喜欢将蚝拌着来吃，别有一番滋味。 今天小编就来教大家换种做法吃鲜蚝：拌鲜蚝

潮汕拌鲜蚝的用料

潮汕生蚝 250克 葱 适量
蒜头 适量 蒜蓉辣椒酱 适量
生抽 适量 盐 适量

潮汕拌鲜蚝的做法

潮汕拌鲜蚝的做法图解1

步骤1

❥在装生蚝的碗中倒入适量盐，轻轻揉搓，再洗净，沥干备用
潮汕拌鲜蚝的做法图解2

步骤2

❥ 将蒜头切碎，葱切粒，放至盘中备用
潮汕拌鲜蚝的做法图解3

步骤3

❥ 在锅中加入清水，水开后下生蚝煮一会，再用漏勺捞起鲜蚝装至碗中
潮汕拌鲜蚝的做法图解4

步骤4

❥ 加入蒜蓉辣椒酱，轻轻搅拌均匀
潮汕拌鲜蚝的做法图解5

步骤5

❥ 在锅中倒入适量油热油锅，再倒进葱，蒜头，生抽爆香
潮汕拌鲜蚝的做法图解6

步骤6

❥ 接着再把酱汁淋入鲜蚝中
潮汕拌鲜蚝的做法图解7

步骤7

❥ 别有一番风味的拌鲜蚝就做好啦，快点开瓶啤酒配上美食吧
潮汕拌鲜蚝的做法图解8

步骤8

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潮汕拌鲜蚝的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 清洗生蚝，要耐心，动作要轻缓，注意不要把生蚝给弄破了，营养流失掉 ❥ 煮生蚝的时间不宜过长，旺火煮开，即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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