爽脆泡椒凤爪

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阿拉蕾想飞

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爽脆泡椒凤爪的用料

米醋适量	生抽适量
盐适量	花椒粒适量
蒜瓣适量	生姜适量
柠檬一个	八角适量
小米辣适量	青尖椒适量
红尖椒适量	西芹适量
洋葱适量	冰糖适量
凉白开适量	鸡爪适量

爽脆泡椒凤爪的做法

步骤1

将鸡爪洗净，去指甲，每个切成两块儿。用适量姜片，盐，生抽，料酒腌制半小时至一小时。这样是为了鸡爪去腥的同时还能入点味儿。

步骤2

将洋葱切块儿，柠檬切片，西芹切段儿，青红尖椒切丁，蒜瓣洗净，准备好冰糖和小米辣。

步骤3

鸡爪腌制好后，放入开水里煮。开水里放适量姜片，盐，料酒，生抽，花椒粒。大约煮八九分钟。喜欢吃硬一点的可以时间煮短些，刚刚煮熟即可，喜欢吃软烂一点的，可时间煮长一些。

步骤4

煮好后，捞起，用自来水一直冲，冲掉浮末，冲至鸡爪冷却。

步骤5

将第二步准备的食材放入装满凉白开的容器中，根据自己的口味，适当在里面加入冰糖，盐，生抽，米醋，花椒粒等。

步骤6

将冷却的鸡爪放入调好味道的容器中。

步骤7

密封，放入冰箱，泡上七八个小时就可以食用了！

爽脆泡椒凤爪的烹饪技巧

1.食材的分量，全部是适量。比如，喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒或小米辣。喜欢酸的朋友，可多放米醋或柠檬。 2.在调制泡鸡爪的水时，盐味可以重一点，这样鸡爪泡出来才会更有味道。 3.可根据自己口味自行添加一些其他食材，比如香菜。 4.去腥的步骤一定不能省，否则泡出来的鸡爪腥味很重，影响口感。
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创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由阿拉蕾想飞编写，未经授权不得转载

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