牛肉小笼包

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众所周知，牛肉的营养价值很高:可以增长肌肉；增加免疫力；促进康复；补铁补血；抗衰老。还有最主要是牛肉吃了不会发胖，爱美的人多吃会变美哦！

牛肉小笼包的用料

包子皮食材 面粉 500g
温水 255g 泡打粉 3g
发酵粉 3g 糖 20g
包子馅食材 牛腱子肉 280g
粉条(泡好的) 280g 胡萝卜 100g
生姜水 30g 大葱 1根
食用油 适量 花椒 20粒
十三香 10g 盐 10g
鸡精 5g 生抽 12g

牛肉小笼包的做法

牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解1

步骤1

面粉中加入糖、泡打粉和发酵粉混合均匀。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解2

步骤2

分次加入温水和成软硬适宜的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解3

步骤3

面团发酵的时间里准备包子馅。 豆果我买购买的澳洲牛腱子，肉质嫩而不柴，很好吃。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解4

步骤4

牛腱子肉提前解冻。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解5

步骤5

取280g牛腱子肉洗干净剁碎。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解6

步骤6

泡好的粉条控干水分剁碎。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解7

步骤7

胡萝卜剁碎。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解8

步骤8

牛肉馅里分三次加入生姜水，顺着一个方向搅打上劲，直至牛肉馅和生姜水完全融合。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解9

步骤9

大葱洗干净切成葱花放在肉馅上，放上十三香。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解10

步骤10

炒锅烧热倒入适量的食用油烧热，下入花椒粒爆香，捞出花椒粒，将热油泼在葱花上。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解11

步骤11

搅拌均匀。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解12

步骤12

加入之前剁好的粉条和胡萝卜，放盐、鸡精和生抽搅拌均匀。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解13

步骤13

牛肉馅做好了，很香哦！
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解14

步骤14

面团发酵好了，扒开内部呈细密的蜂窝状。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解15

步骤15

发酵好的面团揉光排气。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解16

步骤16

分成大小一致的小剂子。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解17

步骤17

擀成中间稍厚边缘薄的包子皮，放上牛肉馅。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解18

步骤18

顺着一个方向捏出褶子，最后旋转收口，一个小笼包就包好了。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解19

步骤19

蒸锅内放水，篦子上铺好硅胶垫，放上做好的小笼包生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，包子明显变大，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟，关火以后焖3-5分钟。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解20

步骤20

很好吃的小笼包哦！
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解21

步骤21

女儿放学回来先吃掉两个。
牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#的做法图解22

步骤22

有蒸好的小笼包早餐方便多了。

牛肉小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

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分类： 中国菜 家常菜 主食 包子 蒸

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