小姨妈快手焦糖炖蛋

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这个用量正好够两个人的量

小姨妈快手焦糖炖蛋的用料

土鸡蛋 4枚 纯牛奶 1盒

小姨妈快手焦糖炖蛋的做法

小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解1

步骤1

土鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解2

步骤2

分离后的蛋黄和蛋白。四个蛋黄，够两人分量。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解3

步骤3

加白糖，分量约等于1/3个鸡蛋黄的大小。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解4

步骤4

打成蛋液。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解5

步骤5

一盒250毫升牛奶倒入锅，开小火。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解6

步骤6

顺时针搅拌，牛奶冒烟就关火，千万不可以让牛奶烧开。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解7

步骤7

将热牛奶倒入鸡蛋液中。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解8

步骤8

用筷子顺时针快速搅拌，成为牛奶蛋液。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解9

步骤9

过滤，不可以节约。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解10

步骤10

两个炖盅均匀分配好。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解11

步骤11

封上保鲜膜。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解12

步骤12

用牙签扎小孔。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解13

步骤13

小孔尽量扎在旁边，均匀一圈。大火，隔水蒸，大概二十分钟。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解14

步骤14

蒸好的炖蛋，一片金黄，表面细腻光滑。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解15

步骤15

撒白糖在表面。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解16

步骤16

家里没有专业喷枪，用点雪茄的小喷枪替代。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解17

步骤17

薄薄的焦糖脆皮，浓甜。
小姨妈快手焦糖炖蛋的做法图解18

步骤18

下面是丝绸一样光滑的蛋羹，蛋香四溢。

小姨妈快手焦糖炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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