红烧鸡翅

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Ada老师
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感觉80、90后，对鸡翅有着独特的钟爱。

红烧鸡翅的用料

鸡翅 10个 老姜 1块
生抽 1汤匙 老抽 2汤匙
料酒 1汤匙 冰糖 5颗
大葱 小段 八角 3个
干辣椒 3根 米醋 1小勺
香菜 适量 香油 半小勺

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅用水煮，放入一汤勺料酒。出锅后，用刀在鸡翅正反面划两道，便于入味。
红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

切葱姜蒜备用。
红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

煮熟的鹌鹑蛋去壳，冲洗后备用。
红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

热锅，倒入食用油，加入冰糖，带冰糖化开，倒入鸡翅，翻炒上色后，加入葱姜蒜翻炒。加入老抽第一勺。
红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

翻炒几下，倒入开水，没过鸡翅，放入八角、干辣椒，中小火盖盖焖炖。
红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

焖炖个10～15分钟，开盖，翻炒，加入老抽第二勺，倒入鹌鹑蛋。试咸淡，加醋，调整口味，继续焖炖。
红烧鸡翅的做法图解7

步骤7

再次打开锅盖，汤汁明显减少，此时可尝试口味咸淡进行味道调整。不再焖炖，开大火翻炒收汁。
红烧鸡翅的做法图解8

步骤8

把鸡翅等先入盘，锅中留汤汁，滴入少许香油，浇汁，放上一些香菜。美味无比的红烧鸡翅就出锅啦！

红烧鸡翅的烹饪技巧

红烧类的菜不可太淡，否则肉味儿的美好容易彰显不够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

©本菜谱的做法由 Ada老师 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 咸 家常菜 炒锅

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