川味泡椒凤爪

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川味泡椒凤爪的用料

凤爪 500克 泡椒 适量
泡椒盐水 适量 花椒 适量
冰糖 少许 白醋 适量
小米辣 适量 芹菜条 适量
沙姜 适量 八角 适量
洋葱 小半个 白酒 适量
红菜椒 适量 盐 适量
凉白开 适量 生姜 适量

川味泡椒凤爪的做法

川味泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

洗净，去掉指甲，切成两块，下锅水开煮六七分钟左右，不要煮太软，没嚼劲。
川味泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

捞起用清水洗净油脂，沥干水！
川味泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

凤爪里放野山椒连盐水一起放，（市场或超市都有卖，一袋袋的）如果吃辣可以再放点小米辣，生姜片，花椒，沙姜，八角，白醋适量，多了会太酸，白酒适量，盐，把菜椒，洋葱，芹菜放进去，再放一小块冰糖调味！我还放了点葱！倒入凉白开，水一定要没过凤爪和菜！
川味泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

封好！本人建议放十二个小时以上比较入味！
川味泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

泡制好的凤爪！

川味泡椒凤爪的烹饪技巧

1 盐要稍微放咸一点点，可以尝一下盐水 2 野山椒多少以个人的口味而定，吃得辣的可以多放点 3 喜欢的话，还可以泡一些莴笋或者萝卜，味道也是不错的。 4 如果家里有老坛泡菜盐水更好，我这里用的凉白开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-01

©本菜谱的做法由 吃货每天研究吃 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 咸 辣 泡椒味

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