五香牛腱子肉

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一个牛腱子买来足有三斤多，卤好之后只有2斤多，但自己做的就是能任性地加料，敞开了吃。
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五香牛腱子肉的用料

皓月牛腱子 1700克 八角 1个
干辣椒 2个 生姜 1块
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 黑胡椒 1克
京葱 半根 香叶 几片
白寇 3粒 水 1000克
盐 酌情添加

五香牛腱子肉的做法

#夏日消暑，非它莫属#五香牛腱子肉的做法图解1

步骤1

牛腱子用清水浸半小时，加水煮开后捞出，冲掉浮沫，再加水、加料用高压锅压45分钟，一定要压烂肉质。
#夏日消暑，非它莫属#五香牛腱子肉的做法图解2

步骤2

放凉后冷藏2小时，方便切片
#夏日消暑，非它莫属#五香牛腱子肉的做法图解3

步骤3

切片后便能食用
#夏日消暑，非它莫属#五香牛腱子肉的做法图解4

步骤4

喜欢口味重的还可以加点烧烤粉、椒盐粉

五香牛腱子肉的烹饪技巧

这个牌子的牛腱子的筋比较多，所以一定要炖烂了吃，如果火候不到，会嵌牙齿哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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