把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕

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草莓慕斯蛋糕的用料

蛋糕体（小四卷） 鸡蛋 4个
玉米油 40g 白砂糖 40g
牛奶 40g 低筋面粉 40g
慕斯用 草莓 500g
淡奶油 400g 牛奶 100g
鱼胶粉 20g 白砂糖 40g

草莓慕斯蛋糕的做法

把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕体中的玉米油和牛奶混合后充分搅拌
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉快速搅拌均匀
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

放入蛋黄
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

快速的搅拌均匀，不要画圈以免出筋
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分3次放入白砂糖打发
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

打至湿性发泡
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

盛出三分之一蛋白快速与蛋黄糊混合，用翻拌手法，不要画圈
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的蛋黄糊倒回到蛋白中依旧是上下翻拌
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱提前预热，中层烘烤150度30分钟
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后立刻移放到烤网上冷凉，然后用比慕斯模具小一点的慕斯圈或者碗扣出两片备用
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

取几颗草莓洗净晾干对半切开，够围边用就可以
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

再留下几颗装饰用，其余草莓放入破壁机中
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

加入少量清水打成果汁
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

牛奶隔水加热倒入鱼胶粉中搅拌至鱼胶粉融化备用
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

取300g淡奶油加30g白砂糖打到6 7分发，打至出现明显纹路的时候就差不多了
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

草莓汁与淡奶油混合，再加入鱼胶粉液体充分搅拌
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

切开的草莓围在模具四周，最底层放入一片蛋糕片
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入一半慕斯液体
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

再放入一片蛋糕片
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

将剩余的慕斯液体全部倒入，放入冰箱冷藏至少4个小时
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

取剩余的100g淡奶油加剩余的10g白砂糖打发，做装饰用
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

装饰完成
把繁花似锦的春天留在口中~~草莓慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

撰写制作步骤

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 慕斯蛋糕 甜

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