布鲁姆面包

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Charlin😘
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小茶制作

布鲁姆面包的用料

高筋面粉 250克 水 160克
低糖酵母 3.5克 橄榄油 20ml
盐 5克

布鲁姆面包的做法

布鲁姆面包的做法图解1

步骤1

将所有材料倒入厨司机桶内，这里要注意酵母不能用耐高糖的，因为这个是无糖面包，耐高糖必须要有糖的辅助才能发酵。
布鲁姆面包的做法图解2

步骤2

中速揉面20分钟，放桶内盖上保鲜膜发酵。
布鲁姆面包的做法图解3

步骤3

发酵到2.5倍大，手指戳一下面团，不回缩就可以了。
布鲁姆面包的做法图解4

步骤4

排气
布鲁姆面包的做法图解5

步骤5

造型，放入烤箱2次发酵，放入一盆开水，发酵到2倍大。
布鲁姆面包的做法图解6

步骤6

这时候预热烤箱，上下火220度。同时将面包隔开4道口，用刷子粘点水，筛上面粉。
布鲁姆面包的做法图解7

步骤7

预热好后，把面包放入烤箱，上下火220度烤25分钟，200度再烤10分钟。出炉。
布鲁姆面包的做法图解8

步骤8

这个配方是根据保罗教你做面包而来，做出来非常好吃，外脆里软。好吃到没朋友。

布鲁姆面包的烹饪技巧

酵母一定要注意，要用低糖酵母。因为这款是无糖面包，耐高糖发不起来哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由 Charlin😘 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 西点 烤箱 电器

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