豆沙蛋黄酥

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今天打算喝红豆豆浆，可是泡的豆子太多了，妈妈自己种植的，很是辛苦，坚决不能浪费，于是想了想，就做成豆沙蛋黄酥喽~全家人都爱吃，尤其两个宝宝，超爱吃！！

豆沙蛋黄酥的用料

油皮： 低筋面粉 65g
普通面粉 100g 水 70g
植物油 45g 低筋面粉 60g
油酥： 低筋面粉 215g
植物油 80g 馅
红豆沙 适量 蛋黄 10个
黑芝麻 少许 鸡蛋 1个

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

咸鸭蛋，就这3个啦~这是麻麻腌制的，上锅蒸熟，取出蛋黄，切成2半。也可以网购现成的鸭蛋黄，但是我认为没有自己腌制的放心！！其他我都是全部放的豆沙馅！
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

红豆是麻麻种的，煮熟，然后破壁机打成蓉，加入适量白糖或者冰糖拌匀备用！（喜欢甜的朋友们，可以多放点哦）
豆沙蛋黄酥的做法图解3

步骤3

酥皮，酥油，分别揉成光滑的面团，放在冰箱冷藏1个小时！
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

分别把油皮，油酥分成20个大小相同的剂子，用图1包住图2，然后跟平时包包子一样，收口收紧！！
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

收口朝下，如图1，擀成长舌状，看图2，从上往下卷起跟图4一样，反复2次，依次把20个全部做完，记得做一个就用保鲜膜盖好，预防风干⊙∀⊙！
豆沙蛋黄酥的做法图解6

步骤6

差不多20个都完成，就醒发好了，拿出一个，捏成薄皮依次放入红豆沙，放入蛋黄（或者自己喜欢的馅）
豆沙蛋黄酥的做法图解7

步骤7

收口捏紧，团成原型，收口朝下就完成了，记得防止风干，一定用保鲜膜盖住！
豆沙蛋黄酥的做法图解8

步骤8

预热烤箱，200度10分钟，烤盘铺上锡箔纸，刷上薄薄一层油！刷上蛋黄液，撒上黑芝麻！
豆沙蛋黄酥的做法图解9

步骤9

完成啦，特别好吃，非常酥！
豆沙蛋黄酥的做法图解10

步骤10

摆盘，来张美图！

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧

非常简单，美味的豆沙蛋黄酥，零基础一样做的比买的还好吃哦~ 喜欢甜的豆沙里多加糖哦~ 建议鸭蛋黄，不要买成品，应该有不少添加剂，可以去超市买咸鸭蛋回家，煮熟，扒出来黄来做蛋黄酥哦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 笑笑的私人厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 月饼 2-3岁 4-5岁

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