海盐味# 焦糖杏仁太妃糖

海盐味# 焦糖杏仁太妃糖

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阮菇凉•🌸
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吃腻了牛轧糖，可以动手做焦糖杏仁太妃糖试试，第一次做成功，甜度适中，香脆不腻，非常好吃这个分量大概20颗左右

焦糖杏仁太妃糖的用料

淡奶油 90克 水饴 25克
细砂糖 60克 无盐黄油 20克
海盐 2克 熟杏仁 60克

焦糖杏仁太妃糖的做法

海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解1

步骤1

食材
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解2

步骤2

将90克淡奶油，60克糖，25克水饴倒入不粘锅，进行中火加热搅拌
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解3

步骤3

加热成这个状态，表面有冒泡泡出来
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解4

步骤4

这个状态就可以放入黄油和海盐继续中火加热搅拌
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解5

步骤5

注意观察糖浆状态，开始变色，转小火继续搅拌
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解6

步骤6

焦糖色越来越深
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解7

步骤7

一直到这种程度，可以关火
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解8

步骤8

关火放入杏仁
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解9

步骤9

利用锅余温，快速让糖浆和杏仁均匀裹在一起
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解10

步骤10

取出放在油纸上，快速整理成形，不要太厚，趁表面温热时切块，糖不容易碎
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解11

步骤11

按照这个分量大概出20颗左右
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解12

步骤12

冷却后密封保存，我买了糖纸独立包装，过年小零食
海盐味# 焦糖杏仁太妃糖的做法图解13

步骤13

过年小零食一部分

焦糖杏仁太妃糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 阮菇凉•🌸 编写，未经授权不得转载

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