蜂蜜柠檬玛德琳

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香奈儿最爱的丽兹酒店坐镇甜点玛德琳，经典不是华丽。正如可可香奈儿女士对丽兹酒店的评价一样：真正的奢侈是，看不见的应该与看的见的一样完美。

蜂蜜柠檬玛德琳的用料

无盐黄油 180g 新鲜鸡蛋 200g
细砂糖 190g 纯蜂蜜 30g
柠檬皮 1颗 低筋面粉 180g
泡打粉 5g 高筋面粉 少量（洒在模具上使用）

蜂蜜柠檬玛德琳的做法

蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解2

步骤2

削柠檬皮。
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解3

步骤3

首先把细砂糖倒入鸡蛋里搅拌均匀，再放入过筛好的低粉及泡打粉，搅拌到没有颗粒就可以了，搅好的面糊会非常的光滑亮面。
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解4

步骤4

快速的搅拌均匀，约搅拌2分钟即可。光滑亮面状态。
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解5

步骤5

再放入已经融化好的无盐黄油，搅均匀乳化
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解6

步骤6

这时候在面糊里加入蜂蜜、柠檬皮，把所有食材搅拌均匀。
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解7

步骤7

如何让玛德莲最细腻香气十足？ 把搅拌好的面糊放进冷藏让它去熟成，建议大家让面糊冷藏24小时，因为这样会让面糊最具有柠檬的香气，也会让蛋糕的组织很不同。
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解8

步骤8

在模具的表面涂上一层薄薄的黄油，然后撒上高粉，避免它等下沾粘。（如果没有黄油用烤盘油也可以。）
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解9

步骤9

往模具里填充面糊7分满。
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解10

步骤10

放入烤箱，上火200℃，下火170℃，烘烤时间9-12分钟就可以了。
蜂蜜柠檬玛德琳的做法图解11

步骤11

你吃过玛德莲吗？ 还有哪些你吃过最好吃的法国小甜点呢？ 想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。

蜂蜜柠檬玛德琳的烹饪技巧

原配方可做：大贝壳可做28颗小贝壳40颗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

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