糯米蛋

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我们安庆这边去年很流行这道菜 只不过多了一道程序 盘子里有盐还有火 这边应该有个洋气的名字叫什么火焰山 不好意思具体名字忘记了

糯米蛋的用料

生鸭蛋 8个 糯米 适量
香肠 1根 盐 适量
生抽 20g 老抽 5g
糖 5g 料酒 5g
锡纸 1张 香菇 8个
耗油 适量

糯米蛋的做法

糯米蛋的做法图解1

步骤1

圆糯米用水泡一下午
糯米蛋的做法图解2

步骤2

香肠 香菇切丁备用
糯米蛋的做法图解3

步骤3

肉切丁 用老抽 生抽 耗油 糖 料酒腌一下午
糯米蛋的做法图解4

步骤4

泡好的糯米放入肉丁 香菇丁 香肠丁在放入老抽生抽耗油和糖把它们拌均匀
糯米蛋的做法图解5

步骤5

鸭蛋小头的那边用勺子敲碎 在用手慢慢的挖个小孔 倒出蛋白部分
糯米蛋的做法图解6

步骤6

然后把混合的糯米放进去，动作要轻，可以边放料，边轻轻抖动一下，如果要用筷子压实，一定要轻轻的，不然很容易弄破蛋壳，还容易把蛋黄弄散。灌到9分满就可以了，不要满。
糯米蛋的做法图解7

步骤7

然后把每一个都包好锡纸，直接放蒸锅蒸50-60分钟即可。也可以用高压锅，锅里放些水，隔水蒸，压25分钟左右。
糯米蛋的做法图解8

步骤8

蒸好拔掉锡纸就可以吃了，最好稍微放凉一些再吃。因为真的很烫！！

糯米蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 漫步时光zqlj 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 宝宝辅食 学龄前儿童 大众人群

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