海苔肉松小贝

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一直很喜欢某师傅家招牌的肉松小贝，很久没吃倒是很想念。刚好今天闲来无事，碰巧家里还有现成的肉松，索性自己做一点来吃，既省去了排队的麻烦，又能解馋。

海苔肉松小贝的用料

鸡蛋 3个 牛奶 50g
玉米油 35g 低筋面粉 60g
糖粉 50g 海苔肉松 随意
沙拉酱 随意

海苔肉松小贝的做法

海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

所有材料称重准备好。
海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

准备无水无油的干净器皿分离蛋清蛋黄，注意蛋清里不要沾上蛋黄，以免影响后面蛋白的打发。
海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。
海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀。
海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

将面粉筛入蛋黄液中。
海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

搅拌均匀至没有干粉。
海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

打发蛋白。高速挡打至出现鱼眼泡，先加入三分之一的糖粉。
海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

继续高速打发，剩下的糖粉再分两次加入，直至出现细腻的纹路，改用低速档打一会，这时会感觉到一点阻力，提起打蛋器呈现直立的小角就可以了。
海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

将打好的蛋白糊倒三分之一进蛋黄糊中，轻轻翻动（有点像炒菜），千万不要使劲搅拌，会消泡的。
海苔肉松小贝的做法图解10

步骤10

再将蛋黄糊倒回蛋白糊中，轻轻翻动，使之均匀混合。
海苔肉松小贝的做法图解11

步骤11

将混合好的面糊倒入裱花袋。可以先把裱花袋套在杯子上，这样容易倒些。
海苔肉松小贝的做法图解12

步骤12

烤盘铺油纸，把裱花袋里的面糊挤成一个一个的小圆饼，尽量大小一致，中间要适当留空隙，以免烤好的时候连在一起。（我这些面糊一共烤了两盘）
海苔肉松小贝的做法图解13

步骤13

预热烤箱，上下火150度，烤箱中间层，烤15分钟。这步要结合自家烤箱的特点灵活调整。
海苔肉松小贝的做法图解14

步骤14

准备沙拉酱和肉松
海苔肉松小贝的做法图解15

步骤15

烤好了，趁热撕去油纸，放凉。
海苔肉松小贝的做法图解16

步骤16

放进保鲜袋里回软一下，口感更松软。
海苔肉松小贝的做法图解17

步骤17

拿起一片蛋糕中间抹上沙拉酱。
海苔肉松小贝的做法图解18

步骤18

覆盖上另一片，然后在四周都涂满沙拉酱。
海苔肉松小贝的做法图解19

步骤19

在蛋糕坯外面沾上海苔肉松，四周都要沾满。这个步骤大家随意，喜欢就多沾一点。
海苔肉松小贝的做法图解20

步骤20

我个人很喜欢这个台湾的海苔肉松，所以沾的比较多。
海苔肉松小贝的做法图解21

步骤21

配上茶开始享用吧。

海苔肉松小贝的烹饪技巧

关于温度和时间，我这个仅供参考，因为每个烤箱的脾气都不同，大家还是要结合自己家的特点来调整，可以适当调低温度延长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 坏蛋小熊 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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