糯米咸鸭蛋

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糖棠666
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之前见外面很多人卖，挺好吃的。想想自己何不尝试做一下呢？

糯米咸鸭蛋的用料

生咸鸭蛋 10个 糯米 200克
胡萝卜丁 适量 豌豆 适量
香菇 适量 腊肠 适量
生抽、白糖、盐、料酒 少许

糯米咸鸭蛋的做法

糯米咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

我买的是大颗粒的糯米，放到盆中用冷水浸泡5个小时以上
糯米咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

咸鸭蛋10个，买生的咸鸭蛋，把鸭蛋洗净，在尖的那头剥个小口直径大概1.5--2厘米左右(方便塞调料)；把蛋清倒出来，只留蛋黄。
糯米咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

青豆、香菇、胡萝卜少许洗净
糯米咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

胡萝卜、香菇、腊肠剁碎有颗粒感
糯米咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

浸泡好的糯米洗净沥水，把备好的调料放入糯米中，最后放入少许料酒、盐、糖、生抽拌匀备用。
糯米咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

均匀拌匀，如图
糯米咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

鸡蛋剥出来只留蛋黄
糯米咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

把调料塞到单里边，不要塞满，大概三分之二就好，太满到时蒸好陷容易露出来。
糯米咸鸭蛋的做法图解9

步骤9

塞好后用锡纸包住，可以包住整个鸭蛋。放入锅中蒸25分钟，即可出锅

糯米咸鸭蛋的烹饪技巧

糯米选大颗粒口感比较软糯，如果不喜欢腊肠的可以放肉沫或香肠、腊肉都行。可根据个人口味放油、胡椒粉或香油。鸭蛋的蛋清一定全部倒出，把开口剥大点，把整个蛋倒出来再从新把蛋黄放进去，这样做出来的糯米单就没有那么咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 糖棠666 编写，未经授权不得转载

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