幸福煎饼卷（没有大葱的煎饼不孤单）

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石蕙 Freya

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不知道为什么山东最出名的是煎饼卷大葱，想来是因为贫穷，只能卷个当地盛产的大葱了。安丘的大葱能有一人高，也真是神奇的土地。春天里，鲜甜爽口的小春葱蘸大酱倒也是美味。我吃不了大葱，而且，吃大葱会产生不好的口气，从礼仪的角度，我们日常生活中除非晚餐，否则是没有机会吃生葱的。没有大葱是不是就没法吃煎饼了？当然不是。参考老北京鸡肉卷的思路，一切都是可以卷来吃的！除了美味，营养搭配也合理，不担心发胖。

幸福煎饼卷（没有大葱的煎饼不孤单）的用料

鸡蛋适量	虾皮适量
洋葱适量	煎饼两张
可生吃的青菜适量

幸福煎饼卷（没有大葱的煎饼不孤单）的做法

步骤1

1、炸虾皮。锅内多放油，接着倒入虾皮，在油温升高的过程中不断翻炒，直至虾皮发出香气、开始发黄赶紧关火，余温会让虾皮变成金黄，口感酥香可口。 2、洋葱酥。洋葱切碎，锅内放油后倒入洋葱碎，炸到洋葱变色和透明后将洋葱捞出。 3、炒鸡蛋碎。4个鸡蛋打散，倒入2中的热油锅，不断翻炒至成均匀小碎且色金黄。 5、卷饼。一张煎饼分两半，取一半铺平，蔬菜洗净铺好，放入以上三种材料，卷起来即可。套个袋子可携带哦！