山东辣椒炒肉

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山东辣椒炒肉不同于湖南的辣椒炒肉，讲究的是浓油赤酱，酱香与辣椒完美结合。口味独特，如同临沂炒鸡一样，深受临沂本地人民的钟爱。

山东辣椒炒肉的用料

青辣椒 150克 大葱 50克
大蒜 50克 植物油 50克
花椒 5克 味达美生抽 50克
姜 30克 八角 两粒
五花肉 300克 香叶 2片
甜面酱 20克 耗油 20克
干辣椒 适量

山东辣椒炒肉的做法

山东辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

将五花肉切片，辣椒切段或者滚刀都可以
山东辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

葱切段，将切片，蒜切大粒，准备好干辣椒，香叶，花椒，八角。备用
山东辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

味达美，甜面酱，耗油加10毫升水调成酱汁备用
山东辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油可以少放一点，下五花肉煸炒，炒至微黄出油熟透。大家根据肉的厚度和大小掌握时间，肉熟即可。
山东辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

肉熟接着放入香料，干辣椒炒出香味
山东辣椒炒肉的做法图解6

步骤6

接着倒入调好的酱汁翻炒均匀出香味
山东辣椒炒肉的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜，青辣椒翻炒出香味，辣椒断生即可。
山东辣椒炒肉的做法图解8

步骤8

一盘鲜辣无比的山东辣椒炒肉就做好了，配上山东煎饼更是十足的美味。能吃辣的朋友可以加入适量小米椒，增加口味噢。

山东辣椒炒肉的烹饪技巧

大家可以看到我并没有放盐，酱汁里盐分比较大，我没有放，大家可以根据自己的口味适当调整。整个过程用时十分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 乡味沂蒙 编写，未经授权不得转载

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