芒果慕斯

独家
9781 浏览 52 收藏
收藏
我家有小朵
我家有小朵
＋ 关注

此配方慕斯糊做了一个戚风底的八寸，一个奥利奥饼干底的6寸，戚风蛋糕片略厚，用的大卫吉利丁片，每片2．5克。铁塔淡奶油，我做的这个慕斯糊只加了45克糖口味清淡，请酌情添加

芒果慕斯的用料

芒果泥 300克 淡奶油 400克
牛奶 200克 糖 60克至80克
吉利丁片 6片 芒果肉 适量
柠檬汁 适量 八寸戚风蛋糕二片
镜面： 芒果泥 适量
大卫吉利丁片 3片 水 150克
橙子汁半个 适量糖
奥利奥饼干底 奥利奥饼干碎 80克
黄油 40克

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

吉利了片用冰水泡软，我用开水晾凉再冰的。也可以把镜面用的吉利丁片分开泡好待用
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

芒果切丁，挑出品相好的，剩下的加牛奶打成泥
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

破壁机或料理机都可以
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

倒入不粘锅小火稍加热，温热就加入泡好的吉利丁片，融化即可关火
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

芒果泥待用
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

铁塔淡奶油加糖粉，柠檬汁打至6成发，
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

把放凉的芒果泥慢慢加入奶油里拌匀
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

八寸活底模具里先放一层戚风蛋糕片
芒果慕斯的做法图解9

步骤9

倒入一些慕斯糊，加入芒果颗粒，再倒入适量慕斯糊，再放入一片剪掉一圈边的戚风蛋糕片，再倒入慕斯糊，表面抹平整放入冷藏2小时，或冷冻半小时
芒果慕斯的做法图解10

步骤10

现在可以准备镜面了，芒果粒加适量水、糖打成泥，和剩下的水一起拌匀，平底锅小火加热，温热后加入泡软的吉利丁片融化即可。放凉后倒入模具里（刚才慕斯糊是放冷冻室就可以取出，倒入镜面了）冷冻10分钟或冷藏一小时
芒果慕斯的做法图解11

步骤11

取出用热毛巾捂一下或者吹风机边上吹一圈，放杯子上脱模
芒果慕斯的做法图解12

步骤12

脱好模用奥利奥饼干、芒果粒装饰一下
芒果慕斯的做法图解13

步骤13

因为改了原配方慕斯糊，多加了50克淡奶油和100克牛奶，戚风蛋糕片又厚，糊多出来又做了个奥利奥饼底的六寸，把40克黄油融化，拌入80饼干碎中，拌匀之后倒入模具用勺子压实，再倒入慕斯糊冷藏二小时或冷冻20分钟，倒入镜面冷藏

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-14

©本菜谱的做法由 我家有小朵 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

芒果慕斯的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芒果慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 芒果慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活