冷吃兔

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阿Q说
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在部队的时候，老兵带来的家乡菜，让我觉得这是最美的味道，退伍五年了，那些过往历历在目，今天做来尝尝，现在切过辣椒的手都还有种火辣辣的感觉，但还是很赞。

冷吃兔的用料

鲜兔 1只 干红辣椒 用手抓，5把
花椒 6勺 大葱 1根
生姜 1块 八角 5个
盐 适量 油 适量
酱油 适量 料酒 适量
酱油 适量 鸡精 适量
味精 适量 青椒 10根左右

冷吃兔的做法

冷吃兔的做法图解1

步骤1

这是一只4斤的兔子，已经让老板切好，现在住的地方是学校的单身公寓，条件有限，先将大半锅水烧开，放入切好的大葱杆子，两勺花椒，一小块生姜，三个八角，适量的料酒，水开了后将兔肉放进去煮，将血丝和腥味儿去掉就可以了。煮开后，将兔肉盛到碗里，把水沥干，将锅里的料和水都倒掉。
冷吃兔的做法图解2

步骤2

准备好姜片，花椒，八角，没有大葱杆子了，就用剩下的大葱叶。
冷吃兔的做法图解3

步骤3

将刚刚准备好的料放入油锅里炸（油放多一点，最后要用来炒兔肉的），直到炸出香味，将料用漏勺盛出来倒掉。
冷吃兔的做法图解4

步骤4

然后将沥干水的兔肉放入刚刚的油锅里炒，直到变色，将水分稀释掉。
冷吃兔的做法图解5

步骤5

然后将切好的干辣椒，青椒放入锅里炒，直到辣椒炒入味，最后放酱油，盐，味精，鸡精，即可。
冷吃兔的做法图解6

步骤6

同事和我都吃的不亦乐乎。

冷吃兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-14

©本菜谱的做法由 阿Q说 编写，未经授权不得转载

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