粉蒸肉

精品
8637 浏览 159 收藏
收藏
我有故事，你酒呢
我有故事，你酒呢
＋ 关注


这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是用的裕滨纯粮年猪肉，肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。 裕滨纯粮年猪肉购买链接： #戳链接#

粉蒸肉的用料

带皮的五花肉 300g 红薯 200g
植物油 5ml 蒸肉米粉 60g
郫县豆瓣 5g 豆腐乳汁 10ml
小半块豆腐乳 4g 花椒 1g
姜米 5g 葱米 5g
胡椒粉 1g

粉蒸肉的做法

步骤1

将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

步骤2

将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

步骤3

与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

步骤4

在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

步骤5

用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

粉蒸肉的烹饪技巧

裕滨纯粮年猪肉购买链接：https://yubin.tmall.com/?spm=687.8433302.40002.1.4olRkn
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-16

©本菜谱的做法由 我有故事，你酒呢 编写，未经授权不得转载

粉蒸肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

粉蒸肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粉蒸肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 粉蒸肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活