黄金鸡排

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孩子爱吃我爱做！女儿常说我妈妈是大厨想吃什么来我家！

黄金鸡排的用料

去骨整鸡腿 两个 面粉 200 克
碱 两汤匙 腌鸡粉 50克
油 50g-100g 平底不粘锅 1只
盆 2-3 个 夹鸡排的架子 1个
烤箱预热 220度 烤盘铺好锡纸待用

黄金鸡排的做法

黄金鸡排的做法图解1

步骤1

将鸡腿用流水洗干净后放入盆中 放水刚好没过鸡腿 加两勺碱（实用小苏打） 泡5分钟；这样做的目的是去腥将肉质变嫩。
黄金鸡排的做法图解2

步骤2

5分钟后用水将鸡腿冲洗三遍确保彻底将碱洗掉。放在盆中待用。
黄金鸡排的做法图解3

步骤3

将洗好的鸡腿放入盆中 加50克腌鸡粉和80克水 淹的时间越长越入味；通常我比较赶时间也泡10分钟 但鸡粉要根据口味轻重再加一些
黄金鸡排的做法图解4

步骤4

将200克面粉准备好放在盆中 一会裹鸡腿用 面粉多一点没关系
黄金鸡排的做法图解5

步骤5

将鸡腿放入面粉中前后两面分别裹两次 整个鸡腿都被面粉裹好后 放入加热好的平底锅中。锅里的油可以多一点。
黄金鸡排的做法图解6

步骤6

先炸鸡皮这一面 炸3/5 分钟看颜色变黄换另一面 炸黄后再炸鸡皮面；然后再炸反面。 虽然没有完全熟透没关系。因为一会还要进烤箱烤。
黄金鸡排的做法图解7

步骤7

将炸好的鸡排放入铺好锡纸的烤盘； 烤盘大的话两百人可以放薯条或者面包片馒头片之类的 。进预热好的烤箱。
黄金鸡排的做法图解8

步骤8

烤箱不同加热程度不一样 要看现象， 大概15-20 分钟 上下火风烤模式 ；
黄金鸡排的做法图解9

步骤9

香喷喷的黄金鸡排出炉了；孩子们特别喜欢吃我做的鸡排。

黄金鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 kelen的小厨 编写，未经授权不得转载

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