肉松小贝

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这道菜背后的故事～(选填)肉松小贝是一款红极一时的网红甜品，传说中有人为了买肉松小贝，排了7个小时的长队，与其排队等候，不如在家自己做吧。

肉松小贝的用料

低筋面粉 50克 牛奶 30克
白砂糖 40克 鸡蛋 3个
玉米油 35克 沙拉酱 50克
肉松 50克

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备好做肉松小贝需要的材料和份量
肉松小贝的做法图解2

步骤2

找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体
肉松小贝的做法图解3

步骤3

加入50克的低筋面粉
肉松小贝的做法图解4

步骤4

Z字型手法混合面糊
肉松小贝的做法图解5

步骤5

分离出蛋清和蛋黄
肉松小贝的做法图解6

步骤6

把蛋黄加入到面糊里
肉松小贝的做法图解7

步骤7

面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱
肉松小贝的做法图解8

步骤8

白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态
肉松小贝的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀
肉松小贝的做法图解10

步骤10

把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀
肉松小贝的做法图解11

步骤11

蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡
肉松小贝的做法图解12

步骤12

蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟
肉松小贝的做法图解13

步骤13

烤好后的蛋糕取出放凉
肉松小贝的做法图解14

步骤14

用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出
肉松小贝的做法图解15

步骤15

取一片圆形蛋糕，在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱
肉松小贝的做法图解16

步骤16

在蛋糕的一侧放上肉松，合起来就是肉松小贝了
肉松小贝的做法图解17

步骤17

也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣
肉松小贝的做法图解18

步骤18

在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松
肉松小贝的做法图解19

步骤19

2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了
肉松小贝的做法图解20

步骤20

建议吃几块做几块
肉松小贝的做法图解21

步骤21

今天的下午茶就是肉松小贝了

肉松小贝的烹饪技巧

1.没有合适工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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