椰蓉小酥球

椰蓉小酥球

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今天要分享的这个烘焙小方，有着圆溜溜的小巧外形，浓郁的椰香包裹着酥脆的内心，软硬适中，是一道特别招人喜欢的小零嘴。并且做法十分简单，没有烘焙基础的朋友也可以轻松完成。

椰蓉小酥球的用料

蛋黄 2个 无盐黄油 30g
低筋面粉 20g 椰蓉 50g
细砂糖 15g 牛奶 10g

椰蓉小酥球的做法

椰蓉小酥球的做法图解1

步骤1

室温下软化好的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。 黄油一定要打发到位（打蛋器中高速打发1~2分钟），否则烤出来就成饼干的样子了。
椰蓉小酥球的做法图解2

步骤2

分次加入2个蛋黄，继续打发。
椰蓉小酥球的做法图解3

步骤3

再加入牛奶（或者配方奶、清水都行），继续打发至充分融合。
椰蓉小酥球的做法图解4

步骤4

倒入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。
椰蓉小酥球的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
椰蓉小酥球的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。
椰蓉小酥球的做法图解7

步骤7

取一小团，揉搓成玻璃珠大小的圆球。 如果揉搓时面团粘手，可以放冰箱冷藏5分钟左右，硬度合适后再继续揉。
椰蓉小酥球的做法图解8

步骤8

在椰蓉上滚一滚。
椰蓉小酥球的做法图解9

步骤9

同理做好剩余的小球，在烤盘上均匀码好。
椰蓉小酥球的做法图解10

步骤10

放进预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤20~25分钟，均匀上色后即可出炉。
椰蓉小酥球的做法图解11

步骤11

刚烤好的椰蓉球是略软的，完全冷却后口感会变得十分酥脆。

椰蓉小酥球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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