蒜蓉龙豆

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龙豆，又叫四角豆。一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是"绿色金子"。具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为"豆中之王。" 豆中之王。

蒜蓉龙豆的用料

龙豆 150g 蒜 2瓣
糖 2g 盐 2g
麻油 2g 食用油 15ml

蒜蓉龙豆的做法

蒜蓉龙豆的做法图解1

步骤1

龙豆清洗干净，尤其是边边的地方有时候会因为磕磕碰碰会出现黑边，果断拿剪刀剪掉。
蒜蓉龙豆的做法图解2

步骤2

斜切成1厘米厚的块。
蒜蓉龙豆的做法图解3

步骤3

青翠欲滴有没有。
蒜蓉龙豆的做法图解4

步骤4

大蒜拍扁，剁成蒜蓉备用。
蒜蓉龙豆的做法图解5

步骤5

烧一锅开水，加入一点儿油、糖、盐把龙豆焯水。油、糖、盐都是份量外的，作用在于是焯水以后的蔬菜翠绿、去除蔬菜的苦涩味道。
蒜蓉龙豆的做法图解6

步骤6

准备一盆冷水，龙豆汆水见开捞出，马上放在冷水里降温，保持蔬菜的脆度。
蒜蓉龙豆的做法图解7

步骤7

锅里加入食用油烧热。
蒜蓉龙豆的做法图解8

步骤8

放入蒜末稍煸炒，注意这里火不可过大，蒜容易糊。
蒜蓉龙豆的做法图解9

步骤9

蒜煸炒出香味倒入龙豆稍炒。
蒜蓉龙豆的做法图解10

步骤10

加入糖、盐、麻油翻炒均匀即可。
蒜蓉龙豆的做法图解11

步骤11

装盘来吃。
蒜蓉龙豆的做法图解12

步骤12

秀一波我的渣摄影技术。

蒜蓉龙豆的烹饪技巧

因为龙豆已经汆过水，而且这种蔬菜要吃出脆口，制作过程手要快，避免炒黑和过火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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