蒜蓉酱

精品 独家
5.0万 浏览 2642 收藏
收藏
美姐姐的小资生活
美姐姐的小资生活 美姐姐的小资生活
＋ 关注


前几日做糖蒜剩下好多大蒜，觉得炒菜又嫩了一些 放着又浪费，于是买了一点小米辣做了一锅蒜蓉酱，拿来拌菜烧饭都不错 特别是烧我喜欢的凤爪想想口水都流下来了

蒜蓉酱的用料

小米辣 600g 大蒜 600g
香料（家里有啥放啥） 适量 洋葱 半个
香菜 3根 生抽 60g
蚝油 2勺 盐 适量
鸡粉 一勺 味精 一勺

蒜蓉酱的做法

蒜蓉酱的做法图解1

步骤1

600g小米辣清洗干净吹干水份待用，不能吃太辣的可以换一些不辣的辣椒或者青椒都可以，个人觉得小米辣最好水份也少
蒜蓉酱的做法图解2

步骤2

600g大蒜用温水浸泡一下会更容易剥皮哦，也吹干水份，这个比例我是1:1，哪个多哪个少都可以随意搭配
蒜蓉酱的做法图解3

步骤3

果然有了绞肉机确实省事儿很多啊，大蒜搅成稍微细腻一点的泥，我比较喜欢稍微粗一点的
蒜蓉酱的做法图解4

步骤4

绞肉机不用洗，继续把小米辣搅成这样的状态，不要太细吃起来稍微有颗粒感更好哦
蒜蓉酱的做法图解5

步骤5

我放了800g左右的油，后面又倒了一点 小火爆香葱结香菜，洋葱块儿，香料（家里有啥放啥） 这样的颜色就可以熄火用漏网捞起来
蒜蓉酱的做法图解6

步骤6

建议你们用不粘锅更好，我后面换了油温低一点的时候放入大蒜糜，再开中小火不停的翻炒，刚开始水份挺多的
蒜蓉酱的做法图解7

步骤7

后面慢慢的不停的翻炒，水份也没有的时候大蒜微焦的时候
蒜蓉酱的做法图解8

步骤8

就可以放入小米辣碎了，也是要不停的翻炒哦
蒜蓉酱的做法图解9

步骤9

慢慢的水份炒干开始鼓油泡泡就可以调味了，别太大火容易糊要不停的翻炒，这个时候已经满屋子香味儿了
蒜蓉酱的做法图解10

步骤10

加入60g左右的薄盐生抽，这个不绝对哦 可以少量多次的放
蒜蓉酱的做法图解11

步骤11

两勺蚝油
蒜蓉酱的做法图解12

步骤12

适量盐鸡粉味精提鲜，这个可以不放你们根据自己喜好来翻炒匀
蒜蓉酱的做法图解13

步骤13

出锅前放入少许白酒提香
蒜蓉酱的做法图解14

步骤14

赶紧尝了一口这也太惊艳了，蒜蓉鸡爪，配馒头，炒菜凉拌菜都不错啊
蒜蓉酱的做法图解15

步骤15

炒好的酱放入到无油无水的玻璃瓶哦，不然容易发霉
蒜蓉酱的做法图解16

步骤16

做了两瓶打算分享一些给朋友
蒜蓉酱的做法图解17

步骤17

落落大方，好好生活， 远离让你不开心的人和事， 生活里，同行的人比风景更重要， 因为，很多时候， 同行的人，其实就是风景。 变小的圈子，独处的时光， 自律的生活，积极的工作， 不去惊艳谁的人生， 只温暖自己的岁月。

蒜蓉酱的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接问我还可以大家一起jiaoliu呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-07 · 江苏省

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 电器 绞肉机 锅具 不粘锅
上传我做的这道菜

蒜蓉酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 蒜蓉酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活