香蕉核桃磅蛋糕

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大眼睛的大圆子
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家里买了许多核桃，还有两根快放坏的香蕉，于是就想做成磅蛋糕当早餐。想象一下成品的香气就口水直流啦 磅蛋糕来自英国，最初的配方黄油，面粉，糖和鸡蛋的分量都是一磅（450g），故称为磅蛋糕。我根据模具的尺寸增加了分量，又加入香蕉跟核桃，使这款蛋糕不仅口感绵密松软，还富含多重营养物质。给家人当早餐再好不过。

香蕉核桃磅蛋糕的用料

低筋面粉 150克 熟香蕉 1根
糖粉 150克 鸡蛋 2个
泡打粉 一小勺 无盐黄油 150克
核桃 10颗 水 20ml
砂糖 20g 朗姆酒 20ml

香蕉核桃磅蛋糕的做法

香蕉核桃磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。黄油和鸡蛋提前放于室温回温备用。黄油软化到手指按压可留痕迹即可。 核桃弄成核桃碎，在烤箱里180℃烘烤5分钟。这样容易去除核桃果仁上的皮，掺在面糊里也容易熟。 香蕉必须要熟透，否则口感会苦。把香蕉剁碎压成泥备用。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解2

步骤2

打发黄油成柔软的絮状。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入糖粉，使黄油打发更充分。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入打散的鸡蛋液，不要一次都加进去，会造成黄油和鸡蛋液分离，影响蛋糕口感。用打蛋器搅拌均匀，充分融合。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解5

步骤5

加入香蕉，大致拌匀即可。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解6

步骤6

过筛面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解7

步骤7

加入核桃碎，拌匀即可。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入铺好硅油纸的模具中。这个模具长21cm，宽11cm，高7cm。铺平面糊，清震两下使面糊均匀充满模具。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解9

步骤9

将模具送入提前预热好的烤箱，上下火165℃烘烤25分钟，待表面微微上色并发硬，用沾过水的小刀在中间划开，这样能使裂痕美观。继续放回烤箱烤35分钟。用牙签插入蛋糕拔出不沾面糊即可。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解10

步骤10

拿出烤箱先侧放5分钟，降温后再直立放置晾凉。 在表面刷上朗姆酒，水，和砂糖熬制的朗姆酒糖浆，会让香气更诱人。
香蕉核桃磅蛋糕的做法图解11

步骤11

让美味开启美好一天❤

香蕉核桃磅蛋糕的烹饪技巧

这是在原味磅蛋糕基础上加入香蕉和核桃的做法，还可以加入其他的坚果，果干等等。大家可以尽情尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由 大眼睛的大圆子 编写，未经授权不得转载

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