家常鱼香肉丝

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不会切丝切出来的丝就是条了！刀工不好，家人说这是鱼香肉条，这对于不会切丝的朋友们来说也可以做！

家常鱼香肉丝的用料

里脊肉 300克 干木耳 一小把
胡萝卜 半根 葱花 适量
香醋 4勺 白糖 2勺
酱油 2勺半 郫县豆瓣酱 2勺
玉米淀粉 适量 青椒 1个
胡椒粉 5克 香麻油 1小勺
盐 适量 料酒 2勺
油 适量 鸡精 1小勺

家常鱼香肉丝的做法

家常鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

木耳用热水提前泡好，胡萝卜、青椒、木耳都切丝，备用。
家常鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末，葱白和葱叶分开。
家常鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

肉切丝，放入一小勺料酒、一小勺盐、一勺淀粉、一小勺油拌匀，放一半腌制10分钟。
家常鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

调酱汁，鱼香酱最重要的一步，1勺玉米淀粉、3勺清水、调成水淀粉、放入酱油、醋、糖、料酒、香麻油、鸡精搅拌均匀即可（材料调味汁部分所有调料）
家常鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

锅内放水烧开，放入胡萝卜丝，胡萝卜煮稍软，再放入木耳，大概1分钟捞出备用。
家常鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

锅内放油，油熟后倒入腌好的肉，翻炒至变色，盛出备用。
家常鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

锅内留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒出香味。
家常鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

依次倒入肉、青椒、胡萝卜、木耳翻炒片刻，倒入调味汁（倒入锅中时要边搅边倒）翻炒均匀，大火收汁。
家常鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

盛出后，在上面撒点葱叶，即可上桌。

家常鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-29

©本菜谱的做法由 莲子ing 编写，未经授权不得转载

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