牛油果大虾披萨––9寸薄底

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我这次是做的披萨底面团正好是一个9寸薄底的量，大约180g左右。如果想做厚底则需要210g面团，方子请自行换算。 饼底也可多做出几个，冷冻保存。

牛油果大虾披萨––9寸薄底的用料

饼底: 高筋面粉 80g
低筋面粉 30g 盐 0.5g
白砂糖 3g 蜂蜜 3g
水 60g 酵母 2g
植物油 3.5g 顶料:
大虾 8只 培根 1片
牛油果 半个 水煮蛋 1个
圣女果或其他蔬菜 适量 披萨酱 2大勺
马苏里拉芝士 约60～70g

牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法

牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解1

步骤1

酵母加10g水，化开备用
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解2

步骤2

除植物油外，饼底中的其他材料混合均匀，加入上一步骤的酵母，揉成基本的团状
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解3

步骤3

加入植物油，继续揉面团，直到面团表面光滑
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解4

步骤4

切一小块面，用手可以抻出像这样的薄膜，就是面团揉好的状态
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解5

步骤5

面团整成圆形5，放回刚刚揉面的碗中，盖保鲜膜进行发酵。时间约半小时左右
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解6

步骤6

发酵的时候开始准备顶料。大虾去头、壳、虾线，放少量盐、黑胡椒腌制一下
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解7

步骤7

半个牛油果去皮，切片；水煮鸡蛋切片；培根切块；圣女果对半切开。
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解8

步骤8

面团发到1.5倍，手指蘸面粉在面团中间戳洞，洞口不塌陷不回缩就是发酵好了
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解9

步骤9

取出面团，用手拍按进行排气。翻倍做的这步进行分割(薄底180g，厚底210g)，滚圆面团，盖保鲜膜松弛10分钟左右。松弛好的面团擀到约9寸大小，厚度大约2～3mm。用叉子均匀扎上小眼

步骤10

烤箱上下火200℃，预热
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解11

步骤11

饼底均匀涂上披萨酱，再撒上第一层芝士
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解12

步骤12

随意放上培根、鸡蛋、牛油果、大虾。再撒上少量芝士。入烤箱200℃，烤15分钟左右
牛油果大虾披萨––9寸薄底的做法图解13

步骤13

烤好啦哈哈

牛油果大虾披萨––9寸薄底的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-30

©本菜谱的做法由 夏日凉橙 编写，未经授权不得转载

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