巧克力沙布列

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巧克力控推荐试试！酥脆的饼干，软滑的黑巧克力，口感非常浓郁！

巧克力沙布列的用料

饼干部分 低筋面粉 100克
黄油 100克 糖粉 50克
盐 一小撮 蛋白 25克
可可粉 8克 夹心用黑巧克力 40克
夹心用淡奶油 30克 夹心用黄油 10克

巧克力沙布列的做法

巧克力沙布列的做法图解1

步骤1

食材集体照。原谅我没把蛋白拍进去。
巧克力沙布列的做法图解2

步骤2

黄油提前软化（用手不费力气能按出小坑），加入糖粉和一小撮盐。
巧克力沙布列的做法图解3

步骤3

搅打到体积蓬松发白。
巧克力沙布列的做法图解4

步骤4

分次加入蛋白，每次加完要搅打至蛋白完全与黄油融合再加下一次。
巧克力沙布列的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，可可粉，用削皮刮刀拌匀。
巧克力沙布列的做法图解6

步骤6

拌匀的样子。
巧克力沙布列的做法图解7

步骤7

裱花袋内提前装好裱花嘴（圆口，0.5cm口颈）把拌好的饼干糊装入裱花袋。最好是用硅胶或布的裱花袋装饼干糊。
巧克力沙布列的做法图解8

步骤8

挤成圈圈的形状，大小自己掌握，我挤的比较小啦。 挤的同时预热烤箱上下火200度，先烘烤6分钟，再转180度继续烘烤6分钟。(烘烤温度为参考值，以自家烤箱温度为准) 巧克力颜色比较深，注意观察不要烤焦哦。
巧克力沙布列的做法图解9

步骤9

把淡奶油加热至沸腾后倒入黑巧克力里，搅拌至顺滑。
巧克力沙布列的做法图解10

步骤10

加入10克的黄油，继续拌匀。拌匀的巧克力不能马上使用，要冷却一会才可以用哦。 可以把巧克力液装入裱花袋后放冰箱冷藏了20分钟。
巧克力沙布列的做法图解11

步骤11

把冷却好的巧克力液挤到饼干的底面，再找一块大小相近的饼干固定在一起，就好啦。
巧克力沙布列的做法图解12

步骤12

这是都固定好的饼干。
巧克力沙布列的做法图解13

步骤13

摆盘里还不错哦~
巧克力沙布列的做法图解14

步骤14

成品。
巧克力沙布列的做法图解15

步骤15

其实就是不做巧克力的夹心，只是饼干也很好吃，如果家里有小点的孩子，糖的量可以适当减少，我做的饼干比较小所以做了65块左右，夹好巧克力馅的成品30块。

巧克力沙布列的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 垟小宸 编写，未经授权不得转载

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