油泼面（来，咥一碗）

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一碗成功的油泼面，面条要劲道、弹滑、有嚼头。醋也是最重要调味品，K香型的镇江香醋基本可以满足油泼面之需。

油泼面的用料

宽面 一人份 黄豆芽 30g
油菜 40g 辣椒面 10g
辣椒碎 10g 葱花 少许
大蒜 3瓣 香醋 适量
生抽 适量 盐 适量

油泼面的做法

油泼面（来，咥一碗）的做法图解1

步骤1

备食材：宽面/黄豆芽/油菜/辣椒面/辣椒碎/葱花/蒜碎
油泼面（来，咥一碗）的做法图解2

步骤2

将黄豆芽与油菜焯水，至断生即可。
油泼面（来，咥一碗）的做法图解3

步骤3

面条煮熟，沥干水分放入碗中。将煮熟的青菜与备好了葱花、辣椒、蒜碎洒在面条上。
油泼面（来，咥一碗）的做法图解4

步骤4

将香醋、生抽、盐合成酱汁，顺碗边调入。
油泼面（来，咥一碗）的做法图解5

步骤5

泼上一瓢滚烫的菜籽油，拌开即食。

油泼面的烹饪技巧

曝光一下我的个人公众号「外婆的灶台」 这里有我和酸角小姐的美食与生活。 （周周都有香喷喷的菜谱和漫画看哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 外婆的灶台 编写，未经授权不得转载

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