糖醋里脊

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糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

糖醋里脊的用料

里脊肉 300g 料酒 1/2汤匙
酱油 1茶匙 香醋 1茶匙
盐 一勺 淀粉 约1汤匙
面粉 约1汤匙 水 2汤匙
小苏打 1小撮 白醋 约1茶匙
糖 约2汤匙 淀粉水 30ML

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗内； 猪里脊肉洗净切手指粗细，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

锅内放油，烧至五成热，下入肉条，炸至焦脆，捞出沥油；
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

葱、姜洗净切末； 碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁； 锅内留底油，烹入芡汁。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

倒入肉片，炒匀，淋香油撒芝麻即可。

糖醋里脊的烹饪技巧

蛋液和肉条搅拌至粘稠，最后糖醋汁和肉翻炒的时候要快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-13

©本菜谱的做法由 豆粉3736943608 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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