这道牙签牛肉，容嬷嬷看到也手痒！

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牛肉是绝佳的下酒菜，比如牛肉干、卤牛肉等，今天教大家四川的牙签牛肉，这种很像串串的吃法，好看又好吃，麻辣鲜香，爽快过瘾！

牙签牛肉的用料

牛后腿肉 500克 红油 80克
料酒 5毫升 胡椒粉 5克
白芝麻 15克 花椒油 5克
花椒粉 5克 蒜 适量
姜 适量 盐 适量

牙签牛肉的做法

这道牙签牛肉，容嬷嬷看到也手痒！的做法图解1

步骤1

姜、蒜切成小颗粒备用；
这道牙签牛肉，容嬷嬷看到也手痒！的做法图解2

步骤2

牛肉依照横肉纹切成小方薄片，洗净后沥干水分，加盐、料酒，腌15分钟；
这道牙签牛肉，容嬷嬷看到也手痒！的做法图解3

步骤3

用牙签逐一串起牛肉片；
这道牙签牛肉，容嬷嬷看到也手痒！的做法图解4

步骤4

锅内加油，烧到差不多七成热的时候，放入牛肉，炸到变色后控油捞出；
这道牙签牛肉，容嬷嬷看到也手痒！的做法图解5

步骤5

另起油锅，加入姜蒜粒煸炒出香，放入牛肉，加盐、花椒油、红油，小火翻炒，出锅前撒入花椒粉、胡椒粉和熟芝麻，翻炒均匀。

牙签牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

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