龙虾饭

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夏天正是龙虾盖饭卖得火热的季节，一份45块的龙虾盖饭，让不少城市白领都直呼过瘾。 但是45块还是有点小贵，呐，今天益嘉生活美食家（yijiashj）手把手教你自己在家做龙虾饭！因为它步骤简单，操作也便捷，最关键是轻轻松松就能做到美味可口，让人舔盘~

龙虾饭的用料

龙虾 2斤 料酒 20克
生抽 8克 蒸鱼豉油 5克
耗油 5克 白糖 2克
香醋 3克 八角 1个
花椒 2克 辣椒 2克
葱 1根 姜 1片
蒜 2瓣

龙虾饭的做法

龙虾饭的做法图解1

步骤1

小龙虾冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，再漂洗至水清。
龙虾饭的做法图解2

步骤2

倒入锅中20克料酒，下入龙虾，煮至颜色变红后捞出。
龙虾饭的做法图解3

步骤3

捞出的虾子放入冰水中浸泡，然后捞出沥干水分。
龙虾饭的做法图解4

步骤4

拧去虾头，舀一勺虾黄备用，然后剥出虾仁，挑去虾线。
龙虾饭的做法图解5

步骤5

锅中热油，下入八角、花椒、干辣椒炒香后捞出，下入虾黄炒香，再倒入葱花、蒜末、姜末炒香，下入少许辣椒面。
龙虾饭的做法图解6

步骤6

加入少许清水，烧开后倒入虾肉。
龙虾饭的做法图解7

步骤7

调入蚝油、生抽、白糖、香醋、蒸鱼豉油。
龙虾饭的做法图解8

步骤8

大火煮3分钟左右收汁，然后盛出。

龙虾饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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