椰汁抹茶果冻蛋糕

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雨鸾
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椰汁抹茶果冻蛋糕的用料

奶油奶酪 150克 椰浆 70克
吉利丁 6片 淡奶油 300克
白砂糖 40克 抹茶粉 二分之一小勺
白巧克力 适量 色素 少许
纯净水 适量

椰汁抹茶果冻蛋糕的做法

椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解1

步骤1

先用3片吉利丁，冷水泡软备用
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解2

步骤2

学厨六寸慕斯圈底部先包一层保鲜膜，然后包一层锡纸备用
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪加40克白砂糖隔热水软化！软化好的奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀！
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解4

步骤4

泡软的吉利丁捞入椰浆中，隔热水融化搅匀备用
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解5

步骤5

将淡奶油打至六分发备用
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解6

步骤6

将第四步的椰汁吉利丁溶液倒一半在步骤3的奶酪中，用打蛋器打匀，然后加入剩下的椰汁吉利丁溶液，继续打匀
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的淡奶油倒三分之一在步骤6的椰汁奶酪糊中打匀，继续倒三分之一打匀！最后倒入剩下的全部奶酪糊打匀！成原味慕斯糊 加入抹茶粉拌匀成抹茶慕斯糊
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解8

步骤8

将步骤8的奶酪糊倒入准备好的慕斯圈中！轻磕几下震平！在慕斯糊表面滴几滴淡奶油，用牙签划一下，做出花纹
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解9

步骤9

将慕斯放入冰箱冷藏四个小时以上
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解10

步骤10

白巧克力加合适颜色的色素，倒入模具中做出白菜和蘑菇 将剩下的三片吉利丁冷水泡软，隔水融化成吉利丁溶液！纯净水加少许白砂糖搅拌至糖融化成糖水
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解11

步骤11

冷藏好的慕斯蛋糕用热毛巾捂住四周脱模！切一半的慕斯蛋糕放入刚才用的学厨六寸慕斯圈中（慕斯圈底部包两层保鲜膜包裹好，防止漏水）！剩下的另一半蛋糕留作其他蛋糕用
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解12

步骤12

吉利丁溶液倒入糖水中，（糖水不可太多，糖水的量要倒入慕斯圈以后，和半个蛋糕大小一样即可）搅匀！将慕斯圈连同慕斯蛋糕一起放入冰箱冷冻室！是冷冻哦
椰汁抹茶果冻蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入一小部分糖水！糖水吉利丁冷冻至凝固以后，摆入做好的蘑菇和白菜！我还放了薄荷叶，然后倒入剩余的糖水吉利丁，和抹茶慕斯蛋糕一样平即可！冷冻至糖水吉利丁凝固！（这个过程大概30到40分钟就差不多，只要糖水吉利丁凝固即可，不可冷冻时间太长！做好的蛋糕继续放冰箱冷藏室，冷藏过夜！吃的时候脱模即可！

椰汁抹茶果冻蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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