卤猪大肠

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我很喜欢买下水，每次看见猪大肠总不放过，不常有！

卤猪大肠的用料

大肠 300g 蒜 2个
姜 3片 香叶 2片
八角 2个 桂皮 1块
生抽 老抽 适量 糖 1小勺
面粉 60g 盐 少许
醋 少许 大葱 2小节

卤猪大肠的做法

卤猪大肠的做法图解1

步骤1

葱姜蒜香叶八角桂皮准备好
卤猪大肠的做法图解2

步骤2

先翻过来把肥油拿掉，拿干净一点吃起来才不会很肥腻哦！ 味道真的很冲，心里要有准备哦！
卤猪大肠的做法图解3

步骤3

我洗好差不多这样
卤猪大肠的做法图解4

步骤4

加面粉来回两三次！揉搓再冲洗干净
卤猪大肠的做法图解5

步骤5

加醋
卤猪大肠的做法图解6

步骤6

加盐再揉搓冲洗
卤猪大肠的做法图解7

步骤7

反过来
卤猪大肠的做法图解8

步骤8

一样的面粉揉搓冲洗
卤猪大肠的做法图解9

步骤9

盐跟醋揉搓冲洗
卤猪大肠的做法图解10

步骤10

水烧开加料酒
卤猪大肠的做法图解11

步骤11

放一点姜
卤猪大肠的做法图解12

步骤12

先把猪大肠过水
卤猪大肠的做法图解13

步骤13

过完水是这样的我剪短了！水容易沥干
卤猪大肠的做法图解14

步骤14

这是我上一次的卤汁继续用更香哦！
卤猪大肠的做法图解15

步骤15

锅里放油冰糖小火炒糖色别糊了
卤猪大肠的做法图解16

步骤16

放香叶八角桂皮，我没等融化了直接炒等太久了。没有冰糖我用的白糖！
卤猪大肠的做法图解17

步骤17

放沥干水的猪大肠翻炒
卤猪大肠的做法图解18

步骤18

加酱油
卤猪大肠的做法图解19

步骤19

加老抽
卤猪大肠的做法图解20

步骤20

加老卤
卤猪大肠的做法图解21

步骤21

加葱姜蒜
卤猪大肠的做法图解22

步骤22

加开水
卤猪大肠的做法图解23

步骤23

大火烧开小火慢炖一个小时，中间去加盐！
卤猪大肠的做法图解24

步骤24

成品
卤猪大肠的做法图解25

步骤25

成品
卤猪大肠的做法图解26

步骤26

成品
卤猪大肠的做法图解27

步骤27

细节
卤猪大肠的做法图解28

步骤28

细节
卤猪大肠的做法图解29

步骤29

细节
卤猪大肠的做法图解30

步骤30

推荐一个蘸酱，白糖醋1:1加小米辣，自己试一下哪个味道不够加哪个！这个酱是酸甜辣！

卤猪大肠的烹饪技巧

可以高压锅，加水那个步骤稍微持平就好了！高压锅大概上气25分钟！小火慢慢炖会更香！看你时间是不是，我做三斤炖了一个多小时！ 做好的大肠可以当浇头或者直接就粥吃！太赞！也可以跟菜一起爆炒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 lslmumu 编写，未经授权不得转载

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