秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭

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卤猪肠，儿时的味道！第一次自己亲手卤猪大肠，感觉很奇妙，味道超美妙！ 配粿汁，超级棒！
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秘制卤猪大肠的用料

猪大肠 3斤 香菇 12朵
鸡蛋 8个 秘制卤料 1包
酱油 250ml 鱼露 2勺
生姜 1块 冰糖 10克
芫荽 4颗 料酒 2勺
小米椒 3个

秘制卤猪大肠的做法

#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解1

步骤1

猪大肠提前用粗盐洗，并泡一段时间
#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解2

步骤2

像搓衣服那样搓猪肠，正反面都要搓洗干净。可以用剪刀✂️剪成20厘米一段，容易翻面。背面用料酒泡15分钟，再倒过来冲洗最后一遍。
#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解3

步骤3

卤料包➕200ml水➕250ml酱油➕一把冰糖➕生姜切片，煮开之后卤水汁就完成了✅
#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解4

步骤4

依次下浸泡洗净了的香菇
#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解5

步骤5

下猪大肠
#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解6

步骤6

中火煮开后，撇掉泡沫，转小火慢煮
#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解7

步骤7

下煮好了剥壳好的鸡蛋
#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解8

步骤8

中途试咸度，加鱼露，如果不够咸，可以继续加酱油
#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解9

步骤9

下芫荽头，三个小米椒，煮到猪肠稍微软烂就可以关火了！
#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭的做法图解10

步骤10

用剪刀将猪肠剪短，装盘，码上芫荽，香喷喷的卤水猪肠就可以品尝了。

秘制卤猪大肠的烹饪技巧

喜欢吃脆爽的可以煮短一点，喜欢软烂的可增长时间。以上刚刚好的程度中火煮开了之后再小火煮50分钟，总共约一小时。 配粿汁，配饭，单吃都超美味的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 Miss.Joy 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 砂锅煲类 锅具 一家三口

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