田所妹妹三种口味饭团——《食戟之灵》复刻之八

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金山竹影几千秋，云索高飞水自流，万里长江飘玉带，一轮银月滚金球，远自湖北三千里，近到江南十六州，美景一时观不透，天缘有分（啪）画中游！书接正文。说到饭团，也是比较容易上手的一种料理，最简便的做法就是米饭里放腌梅或鱼子了。今天要介绍的是《食戟之灵》中小惠做的三种口味的饭团，包括味噌大蒜猪肉饭团、盐葱鸡肉饭团、海带起司饭团。

田所妹妹三种口味饭团——《食戟之灵》复刻之八的用料

份量：每种口味3～4个	米饭适量（忘量了……）
大蒜猪肉饭团部分：	五花肉 200克
蜂蜜 2汤匙	味噌 50克
大蒜 3～4瓣	清酒 1汤匙
盐葱鸡肉饭团部分：	鸡胸肉 100克
葱白 1段	清酒（腌鸡肉用） 1茶匙
白胡椒粉、盐适量	姜泥、糖各1/2茶匙
清酒、香油、芝麻沙拉汁、熟白芝麻各1/2汤匙	海带起司饭团部分：
泡发的昆布 1块	芝士片 1片
薄盐酱油 45ml	味淋 35ml
糖 25克	泡昆布的水 100ml
芝麻沙拉汁 1汤匙	香油 1茶匙
其它部分：	凉白开加少量盐 1碗
海苔片适量

田所妹妹三种口味饭团——《食戟之灵》复刻之八的做法

步骤1

全家福——大蒜猪肉饭团部分

步骤2

五花肉冷水入锅，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

步骤3

煮肉期间准备腌料。大蒜磨成蒜泥，加清酒、味增、蜂蜜。

步骤4

以上材料放入保鲜袋混合均匀。

步骤5

五花肉捞出晾凉，用厨房纸吸去表面水分及油脂。

步骤6

将五花肉放入保鲜袋，混合均匀后系好口放入冰箱腌一晚上（我就腌了1个小时）。

步骤7

取出腌好的五花肉切碎，加一点腌料搅拌均匀。

步骤8

将米饭放入饭团模具，中间留个空，四周压实。

步骤9

放入五花肉。

步骤10

盖上米饭，压实

步骤11

包上一片海苔，完成。

步骤12

全家福——盐葱鸡肉饭团部分

步骤13

中图略，直接上步骤（其实是图找不到，又懒得再做再拍了(´ε｀；) 1.鸡肉去筋膜，用牙签戳洞，放入1茶匙清酒，适量盐及白胡椒抓匀腌制10分钟。盖上微波炉用保鲜膜，高火加热3分钟，取出晾凉切碎。 2.葱白切碎，加入剩余调料，盖保鲜膜微波炉高火加热1.5分钟。最后加入鸡肉搅拌均匀。

步骤14

将鸡肉放入饭团，盖上米饭包好饭团。

步骤15

将碗内剩余的汤汁涂到饭团上，完成。

步骤16

全家福——海带起司饭团部分

步骤17

将味淋、酱油、糖、昆布水放入锅中大火煮开。

步骤18

放入切成丝的昆布转小火煮6-7分钟

步骤19

将芝士片切小丁。

步骤20

捞出昆布丝，加入芝士丁、香油、芝麻沙拉汁拌匀。

步骤21

加入饭团中。其它步骤同上，完成。

步骤22

香葱碎放到盐葱鸡肉饭团上，昆布碎放到海带起司饭团上做装饰，全部完成。

步骤23

漫画版

步骤24

动画版

步骤25

复刻版

步骤26

复刻继续

步骤27

次回予告

步骤28

次回！食戟之灵！香烤合鸭！啊～好想被这只鸭子……拥入怀中～

田所妹妹三种口味饭团——《食戟之灵》复刻之八的烹饪技巧

注意事项： 1.米饭需要煮的稍微硬一些，米和水的比例大概1：1.2左右； 2.如果时间不赶的话，五花肉还是多腌会儿比较入味； 3.海带起司饭团，漫画版是盐海带，这个超市可能有卖的，就是鲜的盐渍裙带菜，我的做法是动画版甜烹海带，至于怎么做动画也没说，我就做了照烧味的，顺便提个照烧酱的简单做法，酱油、味淋、糖的比例为9：7：5，熬制浓稠后晾凉就是照烧汁了，酱油建议用薄盐酱油； 4.饭团用模具压好后，建议用手再捏一下，不然这种带馅的饭团容易散，但也别太使劲捏…… 无良吐槽： 1.好吧，我懒了……这个饭团是清明出去玩的时候做的，现在都快端午了才发菜谱，而且还有试做的一堆新菜菜谱没发…… 2.口味问题嘛……家里三人投了个票，海带起司饭团和盐葱鸡肉饭团二票，五花肉饭团一票，我是每个都投了一票，应该说我对于新口味的接受能力比较强吗？个人感觉一到三位是海带起司饭团、盐葱鸡肉饭团、味增猪肉饭团。 3.五一出去玩时候又做了二种饭团，分别是玉米粒拌甜沙拉酱饭团和肉松海苔饭团，有兴趣的可以自己试试，反正饭团里面包什么都行，比如鱼香鸡丝饭团什么的，不过要是做出黑暗料理自己要负责吃掉……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

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